Vilt på julbordet
Gravad älgbiff
4 personer
400 g filé eller biff av vilt, 1 msk
enbär, 1/2 msk svartpeppar,
4 msk salt, 4 msk socker
Grava köttet med salt, socker, enbär,
svartpeppar och eventuella kryddörter.
Lägg allt i en plastpåse, sug ut
luften och låt det ligga i kylskåpet ett
till två dygn. Frys sedan in köttet innan
det skivas tunt
Se fler läckra recept från Svensk Jakt här.
Vildsvinstek
1 kg vildsvinsstek
2 gula lökar
smör till stekning
100 g mozzarella med basilika
1 1/2 dl riven parmesanost
2 msk färsk hackad basilika
2 msk färsk hackad persilja
1 1/2 dl hackade svarta oliver
1 1/2 dl hackade soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor, salt och peppar
Se tillagningen i Jaktjournalen. Gå in här!